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灵魂美食伴侣-猪油(4/10)
猪板油洗干净切成麻将牌大小，不能太小否则最后只有渣了，放炒锅➕一碗清水，水和肉持平即可。
开中小火熬，开始起小泡泡了，当中时不时去翻炒一下防止粘底
慢慢的水熬干，开始出油转小火熬，火太大油渣会焦，猪油会有糊味，油色不好看。
一边熬的同时一边把油用勺子舀出，同时记得要时时翻炒并要用锅铲挤压以出更多的油。
用勺子盛出拿滤网垫在瓶口过滤 ，瓶子要拿开水烫过，晾干。
滤出的油清亮香气扑鼻，放一点点盐，可以延长保质期
自然晾凉，雪白无渣滓，明天用来做蟹粉，以前上海有钱人家的压轴菜
油渣炸到金黄关火
➕辣椒蒜瓣一起翻炒
出锅，就着米饭可以吃三碗哈哈哈哈