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豆腐煎包(1/6)
先和面，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，现在天热，一个小时基本就好了
准备馅料，豆腐切丁下开水煮两分钟，去除豆腐里的味道，盛出控水，锅中倒入适量油，放入葱爆香，放入豆腐炒制，五香粉鸡精盐等调味料放入混合均匀，最后放入辣椒粉炒出红油即可
接下来就可以包包子了，封口处一定要捏严实，以免汤汁漏出来
放入锅中煎至底部微黄倒入适量面粉水，这个面粉水是为了有金黄的锅巴脆调制的，不能太浓稠，一碗水两调羹面粉就好，盖上锅盖煎至水份收干，大概15分钟左右就可以熟了
成品很棒吧
再来个金黄的锅巴脆，用了两种芝麻做的