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麻婆豆腐(14/15)
准备好食材：小葱切成葱花，蒜苗切末，姜蒜切末
淀粉加入少许清水调成糊状
豆腐改刀，切成小方块
锅里加入清水倒入切好的豆腐，再加入2小勺盐（盐可稍稍多一点），冷水小火煮沸（这一步是为了去豆腥味）
煮好后，捞出备用
锅里倒入适量食用油
油烧热后倒入肉末
炒香后再倒入姜蒜末炒出香味
再加入豆瓣酱和辣椒面
炒出香味后倒入适量清水煮沸，加入1/3勺老抽提色
再倒入煮好的豆腐
然后分别加入：盐、鸡精、味精，豆腐入味后，再倒入调好的水淀粉，勾点薄芡
快速加入蒜苗末炒香
最后起锅装盘 ，撒上花椒面和葱花即可
一份麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好啦，配上米饭爽歪歪！