麻婆豆腐
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步骤1/15
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准备好食材:小葱切成葱花,蒜苗切末,姜蒜切末
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步骤2/15
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淀粉加入少许清水调成糊状
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步骤3/15
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豆腐改刀,切成小方块
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步骤4/15
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锅里加入清水倒入切好的豆腐,再加入2小勺盐(盐可稍稍多一点),冷水小火煮沸(这一步是为了去豆腥味)
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步骤5/15
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煮好后,捞出备用
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步骤6/15
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锅里倒入适量食用油
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步骤7/15
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油烧热后倒入肉末
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步骤8/15
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炒香后再倒入姜蒜末炒出香味
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步骤9/15
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再加入豆瓣酱和辣椒面
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步骤10/15
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炒出香味后倒入适量清水煮沸,加入1/3勺老抽提色
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步骤11/15
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再倒入煮好的豆腐
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步骤12/15
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然后分别加入:盐、鸡精、味精,豆腐入味后,再倒入调好的水淀粉,勾点薄芡
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步骤13/15
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快速加入蒜苗末炒香
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步骤14/15
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最后起锅装盘 ,撒上花椒面和葱花即可
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最后一步
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一份麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好啦,配上米饭爽歪歪!
豆腐一定要小火煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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