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鱼香茄子(5/12)
准备好食材：茄子洗净切成鱼鳞状 ，姜蒜切末，淀粉加少许清水化开
平底锅中倒入适量食用油，油烧至八成热时放入茄子炸一下
炸熟后捞出备用
另起锅倒油，油烧热后倒入姜蒜末炒出香味
再倒入豆瓣酱炒香
再加入适量清水
烧开后倒入炸好的茄子
然后分别加入：白糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀烧至入味
最后加入醋调味
再倒入调好的水淀粉勾芡
翻炒均匀后，起锅装盘
一盘色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！