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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟

茄子 2个

、

大蒜 5瓣

、

老姜 2片

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 2勺

、

鸡精 1小勺

、

味精 1小勺

、

食用盐半小勺

、

白糖 3小勺

、

醋 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材：茄子洗净切成鱼鳞状，姜蒜切末，淀粉加少许清水化开
步骤2/12 点击查看大图
平底锅中倒入适量食用油，油烧至八成热时放入茄子炸一下
步骤3/12 点击查看大图
炸熟后捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
另起锅倒油，油烧热后倒入姜蒜末炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
再倒入豆瓣酱炒香
步骤6/12 点击查看大图
再加入适量清水
步骤7/12 点击查看大图
烧开后倒入炸好的茄子
步骤8/12 点击查看大图
然后分别加入：白糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀烧至入味
步骤9/12 点击查看大图
最后加入醋调味
步骤10/12 点击查看大图
再倒入调好的水淀粉勾芡
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀后，起锅装盘
最后一步点击查看大图
一盘色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！

小贴士

醋一定要最后放，放早了加热久后就没味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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