准备工作：食材洗净。青蟹对半切开，大钳子用刀背拍碎。除了虾之外的其他食材切条或切块。（忘记拍图片了）像黄瓜这种比较容易烂的食材可以切大块，不然后期容易烂。
将青蟹放进油锅中（如图），横切面朝下，油炸至金黄色。然后捞出放入盘中待用。
青蟹捞出后剩下的油锅里放入切好的生姜片和大蒜瓣爆香
倒入自己喜欢吃的其他食材爆炒。（对虾等水产类的先不放）我这里偷懒了，一次倒入。也可根据易熟程度分批倒入。
翻炒的时候先加入黄酒翻炒一会，再倒入生抽、老抽、蕃茄酱和白糖翻炒。多翻炒一会儿容易入味。
然后加水，放入青蟹，和对虾。水要刚好满过所有食材。大火加盖煮沸转中火继续煮。中途要翻炒，防止粘锅。尤其像年糕土豆等淀粉类食材。
大概15-20分钟，收汁至原来1/3的汤后尝下味。因为全程不加盐，这个时候如果觉得淡了可以加生抽再调味。
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