先流质后粉类加入搅拌桶内，最后挖一小坑放入酵母粉，启动搅拌机，搅拌15分钟，面团处于厚膜状态。
加入黄油，在启动搅拌机15分钟，知道可以出手膜状态，启动发酵键，夏季大约四十分钟。
无需排气，直接切割成约50克一个的面团，加盖保鲜膜醒15分钟。
发酵至一倍半大，表面刷一层薄薄的蛋液，用一把锋利的刀，在小吐司的顶端，切一刀。
烤箱150度提前预热，将烤盘送入烤箱中下层，18分钟，最后几分钟注意上色程度，适当加盖锡纸，以免上色过深，表层过干、发硬。
黄油室温下切成小条装，或涂抹，或夹在小吐司的切口中。
早餐，或者下午茶，小吐司细腻松软的口感，加上黄油的奶香，真是人间美味。
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