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洛神迎秋(15/24)
先把水解面团的粉秤出。也就是C的部分；
再倒入提前泡好晾凉的洛神花茶液；加入麦芽精溶化。
揉至无干粉状态包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜；备用
把酵母粉倒入中种面团的液体里溶化；
再倒入面粉拌匀揉至表面光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一夜；
这是发酵好的中种面团
这是天然鲁邦种
将三者结合加入蜂蜜和盐一起搅拌出膜
搅好的面团切出300克；
余下的加入果干拌匀即可
打好的面温约25度；不可过高哈
滚圆放在发酵箱里夏季自然室温发酵；冬季26度75湿度中发酵；中途取出折叠一次；
完成发酵后取出平均分成6等份；每份约125克一个；滚圆收口朝下松弛20分钟
外皮也是一样操作哦；每份50克
外皮松弛好取出擀成椭圆薄片；斜对面刷上玉米油
把带果干的面团拍扁排气后搓成橄榄型；
放在面皮上；包好；
搓成长条再摆放成S形即可；放在发酵箱里32度80湿度醒发45分钟左右；根据温度看状态哦。
摆上印花图案撒上面粉装饰；
全部撒好也是挺漂亮的呢。
割包；放入预热好的烤箱中上下火230度；喷蒸气2次烤20分钟左右；看色泽哈；请根据自己的烤箱来定；
出炉啦。香喷喷哒；
组织也是很好呢；无糖无油哦！
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