海蛎，洗净后，加点料酒、盐先腌制会，好处是更入味、去腥
将蒜叶在锅里，加少许油，加点盐和酱油，简单翻炒30s，起锅，放入海蛎中。（翻炒目的是让蒜叶更入味，直接加入，后续炒比较难入味）
加入地瓜粉，开始搅拌，轻点，否则海蛎可能会搅碎，影响整只海蛎口感
最重要影响成功的一步是搅拌的浓稠度，太稠炒不熟，太稀影响口感，搅拌程度是筷子可以轻松转动海蛎即可。中度。
热锅，加入油，加入姜蒜头、葱，出香味后，倒入拌好的海蛎地瓜粉，一开始先等地瓜粉成型，再进行翻面。
后续用铲子进行翻动，加入酱油、醋，翻炒，等颜色金黄后则可起锅。
海蛎由大只变小，是真的已经熟了，而且这种状态很入味。
如果习惯吃鸡蛋，海蛎下锅后，两边翻炒后，可倒入搅拌好的鸡蛋，一起进行翻炒。
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