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肉香十足的无油炖筒骨(
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筒骨洗净,锅中加入适量清水,筒骨冷水下锅。
加料酒2勺,姜片2片,水量以没过筒骨为宜,大火烧开后撇去浮沫,将筒骨捞出洗净备用。
提前准备好葱姜蒜和调味料。
锅中无需放油,将葱、姜、蒜铺在锅底,把焯好水的筒骨码在锅中。
加入干辣椒、八角、花椒、糖、鸡精调味。
加入生抽、老抽和没过筒骨的开水。
大火烧开后转小火炖煮30分钟,30分钟后加入盐调味,这时候可以尝一下味道的咸淡,根据自身口味去调节,中大火收汁,汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
「成品图」
「成品图」