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私房豆花鱼火锅(1/10)
鲫鱼两片破开
泡椒切碎，泡菜切片，泡姜切片。
加料酒 ，姜丝，精盐3勺，红薯粉加少量水混合腌制15分钟。
起锅烧油加热，翻炒泡菜泡椒3分钟
加入2把花椒，加入一包南山香水鱼，加豆瓣酱3勺，继续翻炒3分钟。
加入开水或者自来水适量。加入白胡椒粉，鸡精。
熬制锅底，直到水开后开中小火，加入鱼块。
加入豆花，小火煮2分钟。
加入葱段，芹菜段。
加入炒熟的黄豆，白芝麻。装盆用电磁炉小火加热，边吃边烫菜。