火龙果，果汁机炸过。过滤一遍。60克的汁，可能只有20多克。
有点小浪费，高兴做菜，多余的残渣可以做火龙果脆萝卜
25克的火龙果汁加奶粉搅拌（再加10克玉米定粉），搅拌均匀，备用。
20克玉米定粉一半一半。
蛋清加几滴柠檬，1到2档，打发到小泡泡，放3/1糖继续打发
打发顺滑固体，放10克定粉，常规搅拌。搅拌均匀，继续打发
像淡奶油的固体装，有小尖尖
打发的蛋清固体3/1，加入火龙果，从下往上翻下。
然后倒回去，从下往上，不要顺时针。快速的搅拌均匀
倒入事先套好的裱花袋，笔直90度，轻轻积压成小圆点
上下火100度60分钟。看下大的颗粒按下有没有棉软或对半掰下，如果有，适当加5到10分钟。
差不多了。冷却10分钟，冷却就密封放好。代点甜味，入口就化。
看了很多菜谱视频。有建议奶粉用牛栏2。我买了雀巢烘培版的，将就用了
