将圆糯米75克放入碗中，洗净后控干水分，加入60℃温水350毫升，加盖浸泡4小时以上，控干水分备用。
将洗净的母鸡100克（1只）剪下鸡脚鸡尾，鸡脚剪去指甲备用，从鸡尾处稍微开一个很小的口，将内脏掏出后，洗净备用。
将母鸡用精盐1汤匙将里外搓一遍后洗净，再吸干水分备用。
将大葱50克切小段、洗净的鲜人参1根去根一切四放入碗中备用；红枣6粒一切二去枣核，放入控干水分的糯米中，加入大蒜3瓣，混合均匀备用。
将鸡脚、混合好的糯米料用大勺从鸡尾部塞到腹腔中，不要用力压，塞入大葱段，最后铺入鲜人参，用牙签将开口处封紧备用。
将锅子洗净擦干放到炉面上，加入鸡、纯净水1800毫升，盖上锅盖。
打开锅盖，撒入盐1/2茶匙，将鸡翻面，取下牙签，烹饪完成。
即可享用。
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