人参鸡汤的做法

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人参鸡汤

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韩国经典代表料理之一，鸡肉炖的香酥嫩口，肚子里满满糯米，炖煮的鲜香软糯同时充分吸收了红枣的甜味和人参独特的香气，营养丰富适合全家食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鲜人参 1根

、

60℃温水 350毫升

、

圆糯米 75克

、

大蒜 3瓣

、

大葱 50克

、

红枣 6粒

、

母鸡 1只

、

纯净水 1800毫升

、

盐 1汤匙

、

精盐 0茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/11 点击查看大图
将圆糯米75克放入碗中，洗净后控干水分，加入60℃温水350毫升，加盖浸泡4小时以上，控干水分备用。
步骤3/11 点击查看大图
将洗净的母鸡100克（1只）剪下鸡脚鸡尾，鸡脚剪去指甲备用，从鸡尾处稍微开一个很小的口，将内脏掏出后，洗净备用。
步骤4/11 点击查看大图
将母鸡用精盐1汤匙将里外搓一遍后洗净，再吸干水分备用。
步骤5/11 点击查看大图
将大葱50克切小段、洗净的鲜人参1根去根一切四放入碗中备用；红枣6粒一切二去枣核，放入控干水分的糯米中，加入大蒜3瓣，混合均匀备用。
步骤6/11 点击查看大图
将鸡脚、混合好的糯米料用大勺从鸡尾部塞到腹腔中，不要用力压，塞入大葱段，最后铺入鲜人参，用牙签将开口处封紧备用。
步骤7/11 点击查看大图
将锅子洗净擦干放到炉面上，加入鸡、纯净水1800毫升，盖上锅盖。
步骤8/11 点击查看大图
打开锅盖，撇去浮沫，盖上锅盖。
步骤9/11 点击查看大图
打开锅盖，将鸡翻面，盖上锅盖。
步骤10/11 点击查看大图
打开锅盖，撒入盐1/2茶匙，将鸡翻面，取下牙签，烹饪完成。
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步骤4/11

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小贴士

建议选用一年内的母鸡，肉质恰当好处。糯米需用60℃温水浸泡3小时以上或隔夜浸泡，口感更佳。

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发布于 2020-09-04

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