1.五花肉提前洗干净后切薄片，大约0.3cm的厚度，放调料（适量料酒、十三香、生抽、耗油、盐、葱花）腌制30分钟。
2.洋葱和彩椒分别切丝备用。这个彩椒完全是为了好看，而且刚好家里也有，所以放不放彩椒其实无所谓吧。但是我觉得放洋葱是很加分的，最好不要省略。
3.先煸炒腌制好的五花肉，最好用平底锅吧，可以煎得双面金黄，口感更好。光看图片就觉得好香了，对不对？
4.等五花肉都变色塑形后再加入洋葱、彩椒一起翻炒，可以加适量生抽哦。
5.洋葱和彩椒微微变软后，再加入成品泡菜一起翻炒均匀。泡菜本身就自带咸度了，加盐加酱油啥的都得适量，可以边尝边加。
泡菜我买的这种，口感不错的，不是很辣，有点酸，很开胃。
6.石锅准备好，把内壁涂上薄薄的一层油，谨防米饭粘锅，而且刷油后会结锅巴，又香又脆。一定要记得内壁涂油哦。
我们家刚好是黑米饭，所以就用的黑米饭，我觉得用白米饭最后的成品图会更漂亮。
7.把刚刚炒好的那一锅泡菜五花肉平铺在米饭上面。开中火慢慢煮吧，我估计大概7—10分钟。
8.快出锅前再撒点熟白芝麻，也只是为了好看，可加也可不加。
9.当听到“滋啦滋啦”的声音持续2分钟时，再用鼻子闻闻，别煮焦哦。
出锅就可以拌匀啦。
结锅巴的，但是有一点点小焦，所以煮的时候要在旁边看着哦，但是很脆，还挺好吃的。
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