拿起勺就停不下来，米饭星人的福音—泡菜石锅拌饭

浏览 4.3万 · 收藏 265

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中午有同事点了石锅拌饭，看着还不错的样子，所以就自己动手试试吧。这里是两人份的量哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 150克

、

泡菜 150克

、

熟白芝麻适量

、

熟米饭 2碗

、

葱花适量

、

洋葱 50克

、

彩椒 50克

烹饪步骤

步骤1/15
1.五花肉提前洗干净后切薄片，大约0.3cm的厚度，放调料（适量料酒、十三香、生抽、耗油、盐、葱花）腌制30分钟。2.洋葱和彩椒分别切丝备用。这个彩椒完全是为了好看，而且刚好家里也有，所以放不放彩椒其实无所谓吧。但是我觉得放洋葱是很加分的，最好不要省略。
步骤2/15 点击查看大图
3.先煸炒腌制好的五花肉，最好用平底锅吧，可以煎得双面金黄，口感更好。光看图片就觉得好香了，对不对？
步骤3/15 点击查看大图
4.等五花肉都变色塑形后再加入洋葱、彩椒一起翻炒，可以加适量生抽哦。
步骤4/15 点击查看大图
5.洋葱和彩椒微微变软后，再加入成品泡菜一起翻炒均匀。泡菜本身就自带咸度了，加盐加酱油啥的都得适量，可以边尝边加。
步骤5/15 点击查看大图
泡菜我买的这种，口感不错的，不是很辣，有点酸，很开胃。
步骤6/15 点击查看大图
6.石锅准备好，把内壁涂上薄薄的一层油，谨防米饭粘锅，而且刷油后会结锅巴，又香又脆。一定要记得内壁涂油哦。我们家刚好是黑米饭，所以就用的黑米饭，我觉得用白米饭最后的成品图会更漂亮。
步骤7/15 点击查看大图
7.把刚刚炒好的那一锅泡菜五花肉平铺在米饭上面。开中火慢慢煮吧，我估计大概7—10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
8.快出锅前再撒点熟白芝麻，也只是为了好看，可加也可不加。
步骤9/15 点击查看大图
来一张特写吧。
步骤10/15 点击查看大图
9.当听到'滋啦滋啦'的声音持续2分钟时，再用鼻子闻闻，别煮焦哦。出锅就可以拌匀啦。
步骤11/15 点击查看大图
继续特写。
步骤12/15 点击查看大图
结锅巴的，但是有一点点小焦，所以煮的时候要在旁边看着哦，但是很脆，还挺好吃的。
步骤13/15 点击查看大图
持续特写。
步骤14/15 点击查看大图
很好看哦。
最后一步点击查看大图
也很好吃哦。