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留住甜蜜味道——自制蓝莓酱(6/8)
挑拣一下，软软的果子都扔啦，这是不要的果子。
好果子冲洗沥干，置于我专用的大炖锅里，加入冰糖。
再加细砂糖。
用竹铲戳果子，戳到什么程度没有硬性要求，随缘。（我们家小的说喜欢颗粒感的果酱，因此没有打碎）
冰糖颗粒本身也能扎破一些果子，戳出果汁了，盖盖静置一段时间。
开中火煮至沸腾，改小火熬煮，不断用竹铲搅拌，防结底。我是右手搅拌，左手手机，两不耽误，大概煮了40分钟，汤汁浓稠，体积约下降了一小半，现挤点柠檬汁，稍微再熬几分钟就好了。
趁着果酱温热的时候，装入消过毒的玻璃瓶，完全晾凉再旋紧盖。因为我打算速冻保存的，不需要倒置或者带瓶煮。
满满的成就感，这些是2500克蓝莓果的酱。