#爱好组-高筋复赛#云朵酥月兔面包(8/19)
将面团材料放入厨师机揉面，揉至拓展阶段加入黄油
再揉面至完全拓展阶段
揉好以后将750g面团整理成圆形，擀面成长方形，放入烤盘冷冻保存，其他剩余面团分成50g一个揉圆冷藏。
黄油250g包裹成方形
取出冷冻的面团，回温，黄油冷藏取出，温度恰好时，将黄油放入面团中间
包裹好
再擀面成长方形
三折一次
继续擀面，再三折一次
折叠成蝴蝶造型，放入冰箱冷冻
取出切片
奶酥和红豆粒混和
包入面团中
面团包好顶部剪开一个口子，再剪一刀成为兔子耳朵，红豆粒点缀眼睛
上面贴一片开酥面团
放入醒发箱28度发酵1小时
烤箱190度烘烤13分钟
烤好立即取出
非常好吃的红豆奶酥云朵兔兔面包做好了。