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肉片炒西瓜皮(1/6)
肉片入一碗，放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，也抓均匀，把冬瓜皮切片，准备好其它材料；
把蒜头切片生姜剁碎、辣椒切片备用；
锅置炉上升中大火，锅热加底油，倒入猪肉片炒至断生后，出锅留油；
加入姜末和蒜片，爆香；
加入西瓜皮、黄辣椒和青椒，点入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，快速兜匀；
倒入猪肉片，再攒入料酒1/2大勺，翻炒几下即可出锅。