蒸锅内先开始烧热水，同时取一片汉堡用/披萨用的芝士片，1-2粒黄油或切一小块黄油（10-20g），平铺在碗底（面碗或较大的饭碗）
倒上一层纯牛奶（最好是冷鲜牛奶），没过芝士片即可，不一定要没过黄油
放入已沸水的蒸锅里蒸热，约3-4分钟，黄油完全溶解
倒入更多冷牛奶，满到约3/4处不到一点为宜（为蛋液和蒸的时候膨胀的可能性留一些空间）
冷热液体搅匀。用食品测温计测一下，25-35度为宜。用干净的小手指放进去感觉一下也行，不冷不烫，温热就行了。如果冲成凉的，将碗放入蒸锅闷15-20秒拿出再搅匀一次就可以了。
打散的蛋液加入芝士底液中，加入少量盐再次搅拌均匀（如果用的是咸味黄油，这里盐要少加点
取出开吃！我这次火开大了容易膨胀太大，不影响味道，但有这种气泡会难看一点。火开的小一点，及时取出会更光滑好看
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