这里没有牌子的推荐，像国内最容易买到的就是雀巢，我买的是寿星公的，都可以，只要是铁罐密封的就可以。
我这边用了三罐炼乳，一罐不做任何处理，另外两罐煮不同时间作为一个对比，这样子你们对颜色变化有一个直观的理解。所以我在铁罐上用马克笔做了标记。
先准备一锅水，水煮开之后再把炼乳罐放进去。
*如果你也有兴趣在家做实验，你也可以多买几罐做上标记，然后在不同的时间拿出来。记住一点，罐子放入水里煮之前，铁罐上的纸标签要撕掉哟。
看一下，罐子不管是横放还是竖放，一定要让水位没过两个指节高，因为几乎要一直保持水微微沸腾状态，所以水位会严重下降。锅子大的，可以指节多加很多水，锅子小的，中途水位低于罐子了就加水。
第一个罐子（B标记）我在煮了40分钟左右后取出来。你们可以看到这时候的水位就低过了罐头，所以需要加水哟！
*当然如果你不想再煮了，那你就结束了，但是煮了40分钟后的成品是处于炼乳和焦糖之间的一个口味。
我的第二个罐子再继续沸水煮了50分钟，也就是总共90分钟左右后取出。
取出后的罐子让他们冷却一下再开，不然容易烫到手。
接下来给大家看一下开罐结果：我们先开A罐，也就是炼乳本身，没有经过任何处理沸煮。可以看到就是...炼乳！成乳白色，流动性属于不错的浓厚液体。
接着我们来看B罐，煮了40分钟的炼乳：很明显有了颜色的变化，呈现奶茶色，浓度也比A罐厚一些。
最后就是C罐，煮了90分钟后的炼乳：美美的焦糖色，浓度更加厚一些！
来看一下三罐对比吧～是不是这样子一看区别就非常明显了呀！
所以简单来说，罐子的时间煮的越旧，焦糖味就越浓厚！但是，相同的，浓稠度也会跟着上升，但是不用担心，搅拌一下就可以了～而且放在那种挤压瓶里，就可以挤出咖啡店里焦糖酱的感觉咯！
*视频为原速度，可以看得出很厚～
多出来的可以放入保鲜盒冰箱冷藏储存，基本上放个一个月是不会坏的。
是不是觉得很神奇呀～完全不需要技能，用最常见的炼乳就可以轻松熬煮出奶香味的焦糖，还可以随意切换浓度，是不是棒极了！
好了，快去试试吧～
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