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【无油无糖】英式马芬(14/15)
准备上图食材
温热的水中倒入酵母，搅拌溶解，静置形成酵母溶液 黑麦粉放入盆中，倒入鸡蛋液
稍微搅拌一下，倒入酵母溶液
揉成絮状，加盐
揉成光滑的面团，继续揉一会，直至面团柔软有弹性
盖上保鲜膜，温暖处醒发两倍大或者放冰箱冷藏发酵一晚
松弛排气，分成6份，42g左右，滚圆，松弛30分钟
压扁（不要很扁很扁，稍微厚一点），在玉米粉中滚一圈
放在铺了油纸的烤盘上
放在温暖湿润的地方二次发酵 烤箱200度预热
发酵好以后盖一层油纸，用一个烤盘压住，放入预热好的烤箱190度20分钟
刚出炉的样子
可可爱爱
夹上喜欢的食材
多多层次