餅底用155g消化餅攪碎加入已溶化的60克牛油鋪底放入雪柜半小時待用
先將吉利丁片用冰水浸十分鈡后坐水加熱融化俻用，將奶油奶酪加熱水融化后再一邊加入牛奶一邊攪拌至均勻順滑
將（3）奶酪牛奶糊加入一勺到吉利丁溶液中拌勻，再將其全倒入奶酪牛奶糊中拌勻，再倒入百香果汁放一旁俻用
找一个深一點的盆倒入淡奶油打發，沙糖分三次倒入，打發如圖
將前面調好的百香果糊迅速倒入巳打發好的淡奶油翻拌（像炒菜一樣拌哦，以免消掉了气泡）攪勻全部倒入模具中快速抹平，放雪柜4个鈡
4个鈡后可以脫模，很細膩平滑的百香果蛋糕就可以吃了哦！如果想再漂亮些可加做鏡面
如最后要做鏡面（食譜材料外）百香果汁50克，吉利丁片10克，開水100克，糖50克，先把吉利丁片用冰水泡軟，准俻好的開水加入糖攪至溶化，加入泡軟的吉利丁片攪勻再加入百香果汁拌勻放涼，倒入7蛋糕面再放回雪柜2小時
