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#爱好组-高筋复赛#月半蕉巧克力面包(1/26)
提前一晚制作老面，把所有材料混合均匀
室温发酵两倍大，再放入冰箱冷藏过夜
第二天把主面团材料放入搅拌桶里
再倒入液体部分和50g老面
开启厨师机高速搅打面团
搅打至面团光滑出粗膜，加入软化的黄油块
继续高速搅打面团，
搅打至面团能出很细的膜，
滚圆面团放入干净大碗里，盖上保鲜膜，26度进行第一次发酵
发酵的时候来做馅料，香蕉果肉捶成泥 ，
奶油奶酪加糖搅打至顺滑，
香蕉果泥倒入奶油奶酪里混合均匀，
接着制作酥皮，软化的黄油块加糖粉打发至顺滑，
再分次加入蛋液搅打均匀，
最后筛入奶粉低粉翻拌均匀即可，
发酵至面团两倍大 手指戳洞不回缩，
取出面团均分成三个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟，
松弛结束，面团擀成成条状，放上香蕉奶酪馅，
自上而下卷起来，捏紧收口
再把面团弯成月亮状，
进烤箱发酵模式35度发酵至面团1.5倍大，
发酵结束，取出面团，挤上酥皮酱，
涂抹均匀，烤箱180度预热，
预热结束，放进烤箱180度烘烤20分钟。
烘烤结束，取出晾凉！弯弯的明月来咯！
切开后，满满奶香细腻的香蕉馅