藜麦提前浸泡3小时，干香菇和虾皮用热水浸泡5分钟变软。
紫薯泥中倒入木薯粉和清水40克，用筷子搅拌成絮状。
»不同牌子的木薯粉吸水性也不同，建议妈妈们可以少量多次的加水。
把紫薯泥倒在揉面垫上，揉成团备用。
»妈妈们可以把揉好的面团放入碗中用保鲜膜包起来，防止面团变干。
奶锅中倒入浸泡好的藜麦和清水，大火煮10分钟，煮好后的藜麦捞出备用。
干香菇切小粒，菜板翻面，虾皮切碎，猪里脊切成小块。
切好的猪里脊块倒入绞肉杯中，搅打成泥，倒出在碗中。
猪肉泥中倒入切好的香菇粒、虾皮碎、藜麦、盐和10克葱姜水。
»葱段和姜片用热水浸泡20分钟，冷却后就是一碗葱姜水啦~既能去除猪肉的腥味，也不会让煮熟的肉馅太干。
用筷子朝着一个方向搅拌均匀备用。
»顺着一个方向搅拌增强了蛋白质的凝胶作用，使肉馅口感更好。
把紫薯面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，搓圆后压扁，最后捏成饺子皮的形状。
»因为使用的是木薯粉，面团没有太大的粘性，所以用手捏出饺子皮比较方便。
饺子皮中舀入一勺肉馅，像我这样捏成三角形，最后捏紧封口。
»肉馅放太多的话，饺子煮起来会裂开哦~
奶锅中水开后倒入包好的紫薯饺，大火煮10分钟。
»紫薯中富含花青素，花青素遇酸偏红，遇碱偏蓝，所以妈妈们在煮饺子时如果水变蓝了不用慌哦~
润滑弹牙的饺子皮裹着咸香适中的肉馅，加了藜麦的肉馅低脂又饱腹，带着些许凉意的秋日清晨，来上这么一碗，足以让早起上学的宝宝拥有一上午的饱腹感，妈妈们赶紧学起来吧~
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