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清新好吃的抹茶蜜豆盒子蛋糕(2/4)
1️⃣蛋清蛋黄分离,蛋清先放冰箱冷藏备用 2️⃣牛奶➕油放入碗中搅拌乳化,筛入低筋面粉➕抹茶粉,划Z字搅拌均匀,倒入蛋黄,划Z字搅拌顺滑,170度开始预热烤箱
3️⃣拿出蛋清➕糖打发至小弯钩状态,先取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,继续搅拌均匀 4️⃣倒入28*28的烤盘,轻震几下,放入烤箱中层上下火170度烤20分钟,拿出晾凉
5️⃣淡奶油➕糖➕抹茶粉打发,蛋糕用用盒子压出形状,然后按一层蛋糕一层奶油一层蜜豆组装即可
这配方我做了两个正方形(9.5*9.5*6.1)和两个长方形(15.5*8*6.5)的盒子蛋糕