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#爱好组-低筋复赛#活力莓果双色慕斯(1/38)
准备好杏仁蛋糕片所有的材料
全蛋液打散，筛入杏仁粉糖粉，用打蛋器打至浓稠绵密的状态
再筛入低筋面粉
搅拌均匀即可
分三次加入白砂糖打发蛋白
打发至蛋白干性发泡
把三分之一蛋白混合入杏仁面糊里，翻拌均匀
再把搅匀的蛋黄糊倒入蛋白里，
翻拌均匀即可，
再倒入融化的黄油液，翻拌均匀
把蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，烤箱200度预热
进烤箱200度烘烤9分钟左右
烤好的蛋糕片晾凉后，分割成20cmX19.5cm的薄片放入半圆蛋糕模具里，再切割一片8cmX19.5cm蛋糕片做底
酒糖水制作，把水和糖混合，中火加热至糖浆.再混合白朗姆酒.
在蛋糕片上刷上一层酒糖水
接着做芒果慕斯，芒果果泥加入酸奶
混合均匀，加热至温热
淡奶油加入糖粉
打发至浓稠浆状
放入冷水泡软的吉利丁片混合至顺滑无颗粒
晾凉后的芒果糊倒入淡奶油里
翻拌均匀
倒入模具里，进冰箱冷藏一小时
芒果层凝固好后，覆盆子果酱小火加热至温热
淡奶油加糖打发至浓稠浆状
吉利丁片冷水泡软
把泡软的吉利丁片放入覆盆子果酱里搅拌均匀
待果酱晾凉后和打发好的淡奶油混合
混合均匀成粉色的慕斯液
把覆盆子慕斯液倒入模具里
最后把蛋糕片放慕斯液上，进冰箱冷藏过夜
第二天，慕斯倒扣脱模
淡奶油加糖粉打发至
先在蛋糕外层刷上一层奶油
再把一小部分奶油加入橙色素，成橙色奶油
最后把白奶油装进裱花嘴，斜着挤在蛋糕上，橙色也斜着挤在蛋糕上，两边再贴上曲奇饼
最后点缀上菇凉果和蔓越莓果！
切开后，和家人朋友一起分享，甜蜜幸福加倍！