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韭菜炒鳝丝(2/8)
准备好材料，青椒和韭菜清洗干净备用；然后将鳝鱼放入锅里，倒入适量清水没过鳝鱼，开大火，将鳝鱼进行焯水；
将焯熟的鳝鱼捞出，然后将鳝鱼肉徒手拆下，韭菜切成段，青椒切丝；
锅清洗干净，用厨房纸巾擦干，倒入金龙鱼谷维素稻米油，开大火将玉米油烧热；
放入切好的姜片，然后放入青椒丝，翻炒一会；
倒入韭菜段，开始翻炒；
将韭菜炒到基本变软，放入之前处理好的鳝丝，一起进行翻炒；
淋入料酒，翻炒均匀去腥。然后加入盐，可以加个一点点鸡精，提鲜；
翻炒均匀就可以出锅了；