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五香卤猪耳朵(
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卤猪耳朵成品。前面的照片没拍到,就简单说下步骤吧。 1.新鲜猪耳朵1个(特别喜欢吃或者家里人多的可以一次多卤几个,卤好放凉在冰箱冷冻再慢慢吃),洗干净,刮净毛。 2.制作简单的卤水。锅热放少许冰糖,小火炒至焦糖,加水(可以没过猪耳朵的高度),放入准备好的香料和调料:八角,香叶,花椒,干辣椒,盐,酱油,最后放入猪耳朵。 3.大火烧开后,中火煮15分钟,再转小火煮10分钟。关火焖泡一晚上更入味。
青椒切块,再准备少许蒜头
卤好的猪耳朵切片
锅热下切好的猪耳朵,小火出油后放入蒜头,青椒,翻炒出香味后,开始调味,放自己喜欢的调料,我是放的少许椒盐,蚝油就可以了。特别好下饭的卤香猪耳朵就做好啦!配上啤酒美滋滋