Step 1： 制作咖啡戚风底。
（戚风蛋糕制作的一些细节可查看之前的视频）：
https://www.douguo.com/cookbook/2487758.html
萃取咖啡液（或速溶咖啡粉兑水），同时开始预热烤箱（170℃）。
打发蛋清。
蛋清低速打至粗泡，分次加入细砂糖转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的。最后一次糖加完后，转低速整理气泡。打至出现细腻的小尖峰即可。
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下层，先160℃-25min，后转170℃-5min）。
烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
Step 2：制作芝士糊。
蛋糕底烘烤期间，开始做芝士糊。
打发蛋清（手法同戚风蛋糕底，不再赘述）。
打至出现细腻的小尖峰，蛋白霜准备完毕。
将芝士糊倒在蛋糕上，用抹刀慢慢推到蛋糕边缘，抹成屋顶下雪的亚子~~
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