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㊙️不塌陷不回缩的戚风蛋糕‼️完美配方(0/12)
分离蛋清及蛋黄，在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀充分乳化
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉无颗粒的细腻糊状
在蛋清中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发，并分三个加入共计30克白糖。直至打至干性发泡，提起打蛋器头，蛋清成直立小三角即可。
分三次混合蛋清蛋黄糊
翻拌的方式是蛋糕糊均匀无颗粒
倒入6寸蛋糕模具中，震一下模
预热烤箱145℃
放入海氏K5空气烤箱的下层
145℃烤50分钟
出炉后震一下模具排出热气，倒扣至完全冷却
手工脱模就得到如此完美的戚风蛋糕胚啦
超完美，空口吃或者做水果鲜奶蛋糕都超棒