首先准备材料，夏天制作时需要用冷藏的液体，无盐黄油需要提前软化备用。
将除了黄油以外的材料放入厨师机，低速混合均匀转高速，搅打至面团表面光滑，拉开有锯齿的厚膜时，加入无盐黄油，低速混合，黄油全部混入面团后，转高速搅打出面团的延展性，打好的面团可以拉开坚韧的薄膜，破洞处边缘光滑，打好的面团面温在26度左右。
面团稍整成圆形，28度，湿度75%，发酵至原体积2倍大
等待面团发酵的时间我们来制作红豆桂花馅，红豆清洗干净后，准备称量出所有的材料
红豆、砂糖和桂花酱放入破壁机里搅打成质地细腻的红豆沙
炒好的红豆桂花馅不沾硅胶刮刀即可，放凉冷却备用（一次制作的比较多，可以密封冷冻保存以后直接用）
面团发酵完毕，用手沾少许面粉戳入面团中心，中心处不回缩就是发酵好了
面团排气后分割，35G/个，分7个，剩余一个小面团。全部面团滚圆后盖保鲜膜，室温松弛15分钟。
虎口收口，面团稍微整成椭圆形，底部朝下放入烤盘上，烤箱预热180度。
之前的小面团分14份，搓长后沾在面团的表面，做出小兔兔的两个长耳朵造型（可以用少量水沾住即可）
面团最后醒发，温度32度，湿度80%，醒发好的面团体积明显变大，用手按面团侧面处，按压的痕迹缓慢回弹即可。烤箱提前预热180度。
烤箱180度，中层烘烤约14分钟（其中约8分钟上色时候需要盖锡纸）。此温度和时间为参考值，具体烘烤时间还是根据自家的烤箱实际来调整。烤好后取出放在晾网上冷却
黑巧克力融化后用牙签点出小兔兔的五官造型~粉色部分可以用少量的红曲粉来做腮红的点缀
一口咬开吃到里面的夹馅，带着桂花香气的红豆馅真的很好吃哦！~~~喜欢的小伙伴们点赞收藏做起来哦！感谢你的支持！
