充满仪式感的五彩大拉皮(4/21)
拉皮我用的是干的，跟粉条一样，自己煮，家里常备，随时吃都可以做，就是比较方便，可以去菜市场买新鲜拉皮，卖豆腐的地方都有卖
胡萝卜擦丝备用
黄瓜擦丝备用
木耳冷水泡发后焯热水，切丝备用
鸡蛋2个备用
热锅后关火，倒入打散的鸡蛋液，用锅里余温摊成薄薄的鸡蛋饼
两张鸡蛋饼备用
凉透后切成宽条
所有配菜摆到合适的盘子里
五花肉切丝，我比较推荐五花肉，肥瘦相间拌拉皮特别香，喜欢瘦肉的用里脊条，梅肉都可以
蒜末爆锅
下肉丝，加入料酒，生抽，糖，少盐，鸡精，就跟平时炒肉一样，炒好后盛出备用
芝麻酱加入开水，慢慢一点点加，调成细腻的稀的糊糊，在芝麻酱中加入蒜蓉，生抽，糖，陈醋，鸡精，芝麻香油，还有最关键的芥末油
这个就是芥末油
酱汁调好后待用
煮好的大拉皮放在中间
把肉丝放在拉皮上面
最后加入香菜
一份高颜值充满仪式感的五彩大拉皮就做好了
吃的时候淋上酱汁拌一拌
北方很出名的馆子菜，在家也可以做，招待客人也是极好的一道菜，颜值与味道同时在线