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日式棉花蛋糕(10/11)
备好所需食材。
二个全蛋➕6个蛋黄搅拌均匀，蛋清放另一容器中备用。
蛋黄+牛奶搅拌均匀。
小火将油烧至有纹路状态离火。
油里筛入面粉拌匀均匀。
面糊分次缓慢的倒入蛋黄液内搅拌均匀。
蛋白中加入少许盐和柠檬汁，糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
打发好的蛋白霜分次加入面糊中混合拌匀，
倒入铺好油纸的模具中（10寸模具），轻震出大气泡。
放入提前预热好的烤箱中，水浴法，上下160度60（时间、温度仅供参考，请自行调节）
出炉后倒扣，撕去油纸，用刀切去四周，切成块。这是一款可以弯腰的蛋糕。