将带壳牡蛎用水清洗干净，放高压锅中盖上盖子但不加阀点火开锅3~5分钟，但一定不要超过5分钟，这个时间的肉质刚刚好）关火后取出将肉剥出备用，取一只碗将鸡蛋打入，依次放入面粉，盐拌匀成流质状态，锅中起火，锅热后加油，油量比正常做菜少些，将牡蛎依次放入锅中小火慢煎至金黄捞出即可食用，外焦里嫩口感丰富，里面的肉质没有炸蛎皇那种水水的感觉，肉质鲜嫩外皮香酥，还略带咸蛋黄的味道，一道入口消魂的满足感！

这是做好后配上一碟青瓜，即可配酒品尝，又可当小吃，但尽量每次少做些，如果一次吃的太多营养会过剩的哟！也失去了对美食的敬畏和幸福感。这只是本人自身感受，代表大家，不喜勿喷！哈哈