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【搬运】NHK龙田炸(3/8)
【龙田炸鸡块】 将擦好的姜泥放在烹饪盘里,加上酱油调制腌汁。
把鸡肉切成3厘米见方的鸡块。在腌汁中浸泡约15分钟。15分钟过后,往鸡块上撒淀粉。
将鸡块逐一放入摄氏160度的热油锅。油炸2分钟后翻个身,再炸1到2分钟。待鸡块浮起就出锅。
【龙田炸鱼块】 将擦好的姜泥放在烹饪盘里,加上酱油调制腌汁。
刮掉青花鱼的鱼鳞,切掉鱼头,去除内脏,清洗干净,擦干水分。用刀切,使鱼骨和鱼肉分离,剔除其余的大鱼骨。将鱼身切成鱼块,间距为2厘米,切的时候菜刀的刀身不要垂直于砧板,可稍微倾斜,这样切出来的鱼块刀口也会有点倾斜。
把鱼块放到腌汁里浸泡约15分钟。15分钟过后,往鱼块上撒淀粉。
将鱼块逐一放入摄氏160度的热油锅。油炸1分钟后翻个身,再炸1分钟就出锅。
最后,用切成扇形的柠檬片和菜叶点缀一下,这道菜就完成了。