这是我使用的椰浆和椰子油品牌，天气还是比较热的，为了控制面温，我使用了冷藏的椰浆和牛奶，椰子油也是冷藏固态的。注意：椰浆不是椰汁饮料也不是椰子水哦，不同品牌的椰浆含水量稀稠不太一样，可以先保留20g的配方量不加，根据面团软硬程度添加。
所有原料（包括固态椰子油）一起加入厨师机揉至8分筋即可，有粗膜且面筋有弹性状态。
称重面团，平均分割12个，约74g/个，滚圆，盖保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟。
翻面光整一面向上，放置在10*10cm油布或油纸上。
依此做好12个，放入发酵盒盖盖子或烤盘盖保鲜膜，室温26度发酵30分钟，至体积1.5倍大，捏按有弹性可回弹。不要发酵至按压指纹不回弹。
发酵至20分钟时提前准备1000g水+40g糖烧开，预热风炉至185度。发酵完成后，调小火至糖水微微冒泡。拎着油纸，贝果正面向下放入糖水中，揭掉油纸，先煮正面30秒。
用手勺轻轻翻面，底面煮30秒。捞出放在棉布上吸下水。发酵过度的贝果煮完会呈月球表面坑坑洼洼。
稍凉一下手拿起放到不粘烤盘上。（普通烤盘可以垫不粘油布。千万不要用烘焙油纸垫着烤会取不下来）。
预热好的风炉入炉调至185度14分钟。 平炉烤箱上下火220度中层15-18分钟，观察上色金棕色即可。
烘烤中的贝果，会变鼓鼓的，圆润饱满，而且糖水煮过的表面会闪闪发光。
烤完后取出晾晾。装入保鲜袋常温保存3天，密封好冷冻可保存1个月，食用前室温复温复烤后更香。
中间片开，复烤后夹你喜欢的材料，就是美味的三明治啦！今天制作了意式香草口蘑简单，再配上马苏里拉芝士片，超级好吃！没有肉竟然吃出了猪柳蛋麦满分的感觉~
祝大家做出自己喜欢的贝果三明治！
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