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椰奶芋丝面包(3/11)
将A材料全部混合均匀,用中速搅成稍具光滑状。
加入无盐奶油,用慢速搅入。
再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团。
盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
将香芋丝与奶酪片混合均匀备用。
取出面团排气滚圆,松弛十分。
擀成长条形,铺上香芋丝。
卷成圆柱形,切成小段。
放入模具中。进行最后发酵约25-35分钟。
在面团表面均匀地刷上蛋面与玉米油的混合液,撒上椰蓉。
放入已预热的烤箱中,用上火180度,下火190度烤18分钟。