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虾仁百菇和风杂炊(11/15)
剥虾，虾肉开背去虾线，虾壳虾头留着。
鸿禧菇切小段
金针菇切小段
香菇切粒
砂锅中倒入麻油
放入虾仁煎变色后成出
虾仁盛出后放入小葱白
倒入虾头加少许清酒煸炒成熟
倒入日式高汤煨煮一会儿（日式高汤：昆布与柴鱼片熬的汤）
把虾头与虾壳捞出，倒入各种菇中小火煨煮，同时加入少许酱油与适量的盐。
煨煮一会儿后加入白饭，继续中小火煨
最后倒入煎好的虾仁
倒入虾仁后马上关火，然后倒入蛋液，盖上锅盖闷一下。
最后撒上白芝麻与小葱叶。OK✌️
蛋滑虾嫩——完美