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鲫鱼豆腐汤(
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鲫鱼:三去,腮.内脏.鱼鳞
腌鱼去腥:1.用清水洗净;2.淋入2勺料酒;3.塞鱼肚子里3-5片姜;4.放置,准备其他食材(10分钟就行)
1.老豆腐清水洗;2.用1/2,切块;
葱姜蒜,依据自己喜好切形状;建议大块,炖的久一些
1.腌制好的鱼清水洗净,切块;2.别切碎,保留大块,不然煎会煎坏
1.冷锅下油;2.不要等油温过高,直接下鱼;3.鲫鱼比较容易碎,下锅之后翻两翻,勤翻等久了粘锅;4.下蒜辣椒姜料酒;5.到白开水;6.大火炖10分钟,转小火顿10分钟;
大小火一共炖了20分钟后,下豆腐;小火炖10分钟
30分钟后,拔电,下盐,下葱叶;盖上锅盖闷3分钟
最后用鱼汤煮了一面,建议不要放方便面调料(我放了点酸菜,为了缓解汤汁过腻)