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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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早上做了一次，既可以当早餐还可以当午餐带到公司去既养生还省钱嘻嘻

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

豆腐半块

、

葱叶 20g

、

酸 6瓣

、

姜 5片

、

料酒 3勺

、

油 8汤匙

、

盐 2少

、

小辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼：三去，腮.内脏.鱼鳞
步骤2/9 点击查看大图
腌鱼去腥：1.用清水洗净；2.淋入2勺料酒；3.塞鱼肚子里3-5片姜；4.放置，准备其他食材（10分钟就行）
步骤3/9 点击查看大图
1.老豆腐清水洗；2.用1/2，切块；
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜，依据自己喜好切形状；建议大块，炖的久一些
步骤5/9 点击查看大图
1.腌制好的鱼清水洗净，切块；2.别切碎，保留大块，不然煎会煎坏
步骤6/9 点击查看大图
1.冷锅下油；2.不要等油温过高，直接下鱼；3.鲫鱼比较容易碎，下锅之后翻两翻，勤翻等久了粘锅；4.下蒜辣椒姜料酒；5.到白开水；6.大火炖10分钟，转小火顿10分钟；
步骤7/9 点击查看大图
大小火一共炖了20分钟后，下豆腐；小火炖10分钟
步骤8/9 点击查看大图
30分钟后，拔电，下盐，下葱叶；盖上锅盖闷3分钟
最后一步点击查看大图
最后用鱼汤煮了一面，建议不要放方便面调料（我放了点酸菜，为了缓解汤汁过腻）

小贴士

1.鱼腌制最多10分钟； 2.冷锅下油后，直接下鱼，勤翻2次，鱼基本外表变成黄色了； 3.关火前下豆腐； 4.最后下葱叶和盐；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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