炸猪皮用清水浸泡过夜，反复揉搓清洗干净，再改刀切小块
起锅，猪皮冷水下锅，加1大勺白醋、5g姜片，焯水5分钟
· 猪皮焯水有助于去除猪皮上残留的异味，同时能去除多余的油分
起锅，加入800ml清水煮沸，下入20g黄 片糖、白萝卜，煮10分钟
碗中加入1大勺港式咖喱酱、1大勺沙爹酱、1小勺柱候酱、1大勺淡奶油、1大勺蚝油、1小勺姜黄粉、1小勺咖喱粉调匀
另起一锅，下2大勺食用油加热，下入红葱头碎、蒜末小火炒出香味，加入调好的咖喱酱炒香
沿锅边淋入1大勺花雕酒增香，将白萝卜连同煮萝卜的水一起下入锅中，再加入鱼蛋翻炒均匀，加盖焖煮5分钟
加入1大勺生抽、1/2小勺盐调味，再加入2大勺淀粉水勾芡即可出锅~
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