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㊙️ 零失误酵母版!代糖可可华夫饼(2/9)
今天的面团里加的味之素代糖,它的甜度是普通砂糖的四倍,一种热量减少90%的零糖调味剂,把所有的食材放入盆内。
揉成光滑的面团,不像做面包那么苛刻,无需手套膜,放发酵箱26度,发酵大约50~60分钟。
发至两倍大小,戳个洞洞,不塌陷不回缩即可。
撕开面团成蜂窝状,就是发酵好了。
取出面团排气,均匀分成16个,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟(如果想包馅,这步就可以包啦,不包馅的直接下一步)
早餐机提前预热,放入面团,合上盖子,设定3~4分钟(不要完全盖上,盖得太近不松软)
三分钟后打开盖子看到上色即可,颜色深浅看个人喜好。
刚出锅的华夫饼外脆内软,所以要趁热吃。
吃不完的装入袋子,密封冷冻保存,吃的时候加热或蒸锅蒸一下,加热后依然是脆脆的,蒸的口感是松软的。