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广东辣酸辣粉(4/6)
红薯粉先浸泡半小时，我家的是细红薯粉，可直接煮。
蒜瓣切成蒜末，香葱切段备用。
低温油下蒜末爆香，加适量料酒调味。
待蒜末炒香后迅速下葱段和切段的小米椒快速翻炒。
加适量盐，香菜洗净切段放至碗内，再将蒜末及热油趁热倒入，搅拌。
加入适当水进锅内，按分量加入酱油、醋，烧开后倒入碗中，再将煮好的薯粉盛入搅拌。