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三叔来盘道 葱爆羊肉(13/17)
顶刀切片，越薄越好
葱与羊肉比例为一比一
加热前放少许盐
加老抽
胡椒粉少许
加香油，糖，葱姜水
加调料后，用手抓
加黄酒
继续抓，把味道抓到羊肉里
加姜丝
葱爆羊肉不要出汤
加油不能打，还不能没油
油冒烟，加入羊肉
肉炒变红，加入葱
加香油
出锅前加锅边醋
出锅！