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火踵神仙鸭(3/4)
先将鸭子冷水下锅，放入锅中焯水，再下入黄酒，焯好后捞出。
将焯好的鸭子放入莱德斯珐琅锅内，水要一次性加够。如果中途加水会破坏食物本身的蛋白质。
放入葱结和姜片，盖上锅盖煮约十分钟后，水煮开即可。
将火腿放入锅中，盖上盖子，小火慢炖十分钟后，加入竹笋丝，盖上盖子中火等待20分钟即可盛出食用。