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#宅家厨艺 全面来电#冰奶酪瀑布蛋糕(5/17)
蛋、奶、油和粉混合搅匀成蛋黄糊。
蛋清加全部糖和几滴柠檬醋。
烤箱150度预热。
先高速再低速打至软尖峰状态。
这个状态就可以了。
取一小部分打发蛋白拌入蛋黄糊中。
捞拌均匀。
倒入到另一部分打发蛋白中。
"井"字大法拌匀。
入模，我用的6寸加高。
轻轻震平，震出大气泡。
160度烤50分钟出炉，倒扣晾凉脱模。
冷藏一下，围住硬围边，透明胶粘牢接口处。
奶酪打至顺滑。
加入糖和奶油打至6分发，再加牛奶搅匀，冰奶酪酱就做好了。
系上丝带，放上水果，绿叶装点一下。
完工开吃！ 掀盖"瀑布"飞流直下的动图就不上了，大家自已做个掀开看看呀！