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冰奶酪瀑布蛋糕

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"不那么怕热但还是贪凉"的瀑布蛋糕，简洁美观，宅家享用和送朋友做伴手礼都适合。参与活动: #宅家厨艺全面来电#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

戚风蛋糕：

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 40克

、

牛奶 75毫升

、

椰子油 30克

、

冰奶酪酱：

、

奶油奶酪 50克

、

38%淡奶油 200

、

糖 15克

、

牛奶 20毫升

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋、奶、油和粉混合搅匀成蛋黄糊。
步骤2/17 点击查看大图
蛋清加全部糖和几滴柠檬醋。
步骤3/17 点击查看大图
烤箱150度预热。
步骤4/17 点击查看大图
先高速再低速打至软尖峰状态。
步骤5/17 点击查看大图
这个状态就可以了。
步骤6/17 点击查看大图
取一小部分打发蛋白拌入蛋黄糊中。
步骤7/17 点击查看大图
捞拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
倒入到另一部分打发蛋白中。
步骤9/17 点击查看大图
'井'字大法拌匀。
步骤10/17 点击查看大图
入模，我用的6寸加高。
步骤11/17 点击查看大图
轻轻震平，震出大气泡。
步骤12/17 点击查看大图
160度烤50分钟出炉，倒扣晾凉脱模。
步骤13/17 点击查看大图
冷藏一下，围住硬围边，透明胶粘牢接口处。
步骤14/17 点击查看大图
奶酪打至顺滑。
步骤15/17 点击查看大图
加入糖和奶油打至6分发，再加牛奶搅匀，冰奶酪酱就做好了。
步骤16/17 点击查看大图
系上丝带，放上水果，绿叶装点一下。
最后一步点击查看大图
完工开吃！掀盖'瀑布'飞流直下的动图就不上了，大家自已做个掀开看看呀！

小贴士

这么简单，动手吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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