买的是2.8分肉末，差不多1.5斤，韭菜用了一把半，1斤左右，韭菜和猪肉比例1:1.5 猪肉末我也洗了一下，洗好的肉末里面倒入一小碗清水，料酒，生抽，白胡椒粉，一 小勺淀粉（放淀粉肉口感滑一些）一小勺十三香（十三香可放可不放，我是家里库存太多），鸡蛋，蚝油，香油，盐，然后用筷子往一个方向把肉拌匀。 韭菜洗干净沥干多余水分后，切末（我把韭菜根部老的地方切好都丢了） 切好的韭菜末直接倒入肉馅里拌匀，倒入玉米油，再次往一个方向搅拌均匀 搅拌均匀后煮一锅水，水开后可以先包一个饺子尝味道，然后可以按照自己的喜好调整味道，不够咸加盐，不够香加麻油。

汤水饺，汤底就是生抽，老抽，白芝麻（白芝麻是炒熟的），辣椒油，香菜加开水。